※7月12日10時より販売を開始いたします。 ※ご注文が集中した場合は、お支払い完了からお届けまで10日～2週間程度お時間を頂戴する可能性がございます。 ※別途配送料（クール便）が掛かります。 果実の要素は抑制されています。良く熟したライムやレモンを感じる柑橘系の果実香、ソーヴィニヨン・ブランにおける土地の個性となっている堅く鉱物的なミネラル感と煙に巻かれたスモーキーな要素が魅力的なビンテージであり、全体を引き締め余韻へと繋がります。テクスチャーは軽やかであり滑らかな質感です。 ビンテージ特徴がワインに表現されており、土地の個性が現れたワインに仕上がっています。 ステンレスタンク発酵、ステンレスタンク熟成。 【気象状況】 2025年は記録的な高温で推移した年でしたが、豊富な日照に恵まれた優良年であったと感じています。富山湾からの海洋性気候の影響により果実は過度なストレスを受けることなく成熟し、高い糖度、豊かな芳香成分、十分なフェノール成熟を達成しました。テロワールの特徴である海洋性由来のミネラル感と、温暖年ならではの豊かな果実味を兼ね備えた年であったと感じます。 【栽培】 植栽密度は1ha当たり3000本（植間1.5m、列間2.5m）と高密度な植栽はせずに、ダブルギュイヨ仕立てを実施しています。例年、病害の発生が多くなる傾向にあるため、房周りの除葉を行い風通しの改善、果房上部に雨除けビニールの設置を行い、健全な状態で収穫を行うことに重点を置いて栽培を実施。 【醸造】 選果を行いながら手摘みで収穫。１晩地下セラーにて冷却し醸造に入っています。ブドウの果軸を取り除き、果粒から果汁が出てくるように軽く傷をつけた状態にし、CO2を張ってスキンコンタクトの状態で1時間静置（果皮からの香り成分の抽出が狙い）。空気圧を利用したメンブランプレス機を使用し搾汁）12時間のデブルヴァージュ、タンク底部の重たい滓を残し、細やかな滓と同時に上澄みを移動。樽の形状をした小型ステンレスタンクにて発酵、そのままシュール・リーの状態で2月までフレッシュな状態を維持していくように育成を実施。春先に粗いろ過を実施し、ボトリングを実施。 【産地】：富山県氷見市余川 【栽培方法】：垣根式　植間1.5m　畝間2.5m 【畑の形状、地質】：南向きの緩やかな斜面　砂岩泥岩質 【使用品種】：ソーヴィニヨン・ブラン　100％ 【収穫日】：8月31日 【発酵前処理】：除梗、スキンコンタクト：1時間 【発酵方法】：樽型ステンレスタンク　メイン発酵温度14.0℃～16.5℃ 【MLF】：実施なし 【補糖の有無】：実施あり（アルコール1％） 【補酸の有無】：実施なし 【育成方法】： 樽型ステンレスタンクシュール・リー　約５カ月間 【瓶詰め前分析数値】：Alc:12.1% 還元糖0.23g/l　酸度（酒石酸換算） 6.28g/L　揮発酸0.28g/L 【亜硫酸の使用有無】：105ppm使用 【生産本数】：3048本 ※着日指定をご希望の方は、ご注文より10日以降、1ヶ月以内の間で承っております。備考欄にご記入ください。 ※着日指定をされたお客様には、できる限りご希望の日時にお届けできるよう尽力いたしますが、ご指定通りお届けができない場合もございます。その旨ご理解を賜りますようお願い申し上げます。 ※1ヶ月以上の商品のお取り置きはできかねます。 ※配送用の段ボール箱（1個口）に梱包できるワインは、最大12本までです。12本以上お買い上げの場合、別途送料を頂戴します。 ※ギフト包装をご希望の場合は、別途ギフトボックスをお求めください。 ※手提げ袋をご入用の場合は、別途お求めください。