※8月16日午前10時より販売を開始いたします。 ※ご注文が集中した場合は、お支払い完了からお届けまで10日～2週間程度お時間を頂戴する可能性がございます。 ※別途配送料（クール便）が掛かります。 SAYS FARM ALVARINOは、氷見の風土で育まれてきたアルバリーニョの個性を素直に表現しています。清々しいフレッシュな果実味に、塩味を感じる心地よい余韻が海を連想させ、氷見の情景が浮かぶような魅力を持っています。 樽を使用せずに醸造を実施することで、氷見で育つアルバリーニョの個性が明確に育まれます。 ステンレスタンク発酵、ステンレスタンク熟成。 果実は瑞々しさを保った状態で収穫され、ワインは軽やかなボリュームで育まれていきました。香りは白い花や良く熟したストーンフルーツの甘い果実香が華やかに広がります。味わいは充実した果実感が口中を満たし、アフターにかけて酸味とフェノリックな要素が広がります。軽やかな質感が特徴的で、アルバリーニョの魅力が豊かに育まれています。 2025年ビンテージのアルバリーニョは、余川地区と十二町地区の葡萄をブレンドして仕込みました。畑ごとに分けて造ると生産数が限られてしまうため、より多くのお客様に味わっていただけるようブレンドを行っています。氷見で育まれたアルバリーニョの魅力を、一人でも多くの方にお届けできるよう取り組んでまいります。 【気象状況】 2025年は記録的な高温で推移した年ですが、豊富な日照に恵まれた優良年であったと感じています。富山湾からの海洋性気候の影響により果実は過度なストレスを受けることなく成熟していき、十分な糖分蓄積、豊かな芳香成分、十分なフェノール成熟にいたりました。テロワールの特徴である海洋性由来のミネラル感と、温暖年ならではの豊かな果実味を兼ね備えた年であったと感じます。 【栽培】 仕立ては畑によって異なり、ダブルギュイヨーとライヤーの２種類から収穫を実施。病気発生の低減を目的に一部では、房回りにビニールを張り果房を守る対策をとりました。十二町地区では収穫直前にハスモンヨトウによる食害で白腐れ病が発生、磯部地区では晩腐病の被害が発生しましたが、丁寧に果粒処理を行ったことで果実は健全な状態で仕込みを行うことができました。 【醸造】 収穫された葡萄は１晩地下セラーにて冷却し醸造を行っています。余川地区、十二町地区のアルバリーニョは個性を明確にしていくために徐梗を行い、果粒から果汁が出てくる状態にし、CO2を張ってスキンコンタクトを行いました。（果皮からの香り成分の抽出が狙い）。磯部地区はフェノール成分が多いため、ホールバンチプレスを行い、メンブランプレス機にて速やかに搾汁を行いました。12時間のデブルヴァージュ、タンク底部の重たい滓を残し、細やかな滓と同時に上澄みを移動させ、ステンレスタンクにて発酵を進めていき、発酵終了後は、シュール・リーの状態で翌年５月まで管理、軽いろ過を行ったのちボトリングを行いました。 【産地】富山県氷見市余川(50.4%)、十二町（49.6％） 【栽培方法】ダブルギュヨー：植間1.5m、畝間2.5m、ライヤー：植間1.5m、畝間2.5m 【使用品種】アルバリーニョ　100％ 【収穫】十二町地区：９月５日、余川地区：９月３日から１５日 【Alc発酵】樽型ステンレスタンク　２０℃前後　約２週間 【MLF】自然生起少しあり。（抑制して醸造） 【補糖の有無】実施あり。 【補酸の有無】実施なし。 【熟成】ステンレスタンク　約6ヵ月間 【瓶詰め前分析数値】Alc:12.10%　還元糖：0.35ｇ/l　酸度（酒石酸換算）: 4.84g/L　pH:3.68 【生産本数】5422本 ※着日指定をご希望の方は、ご注文より10日以降、1ヶ月以内の間で承っております。備考欄にご記入ください。１０日より前のご指定はお受けできない場合もございます。 ※1ヶ月以上の商品のお取り置きはできかねます。 ※配送用の段ボール箱（1個口）に梱包できるワインは、最大12本までです。12本以上お買い上げの場合、追加で送料を頂戴します。 ※ギフト包装をご希望の場合は、別途ギフトボックスをお求めください。 ※手提げ袋をご入用の場合は、別途お求めください。