※発送まで7日～2週間程度お時間を頂戴する可能性がございます。その旨、ご了承ください。 ※クール便で配送いたします。送料もクール料金となります。 PRIVATE RESERVE CHARDONNAYは、瑞々しさと軽やかなテクスチャーを持ちながら、味わい深さを感じさせる風味を帯びたシャルドネです。余川に広がる丘陵地の各畑から育まれるシャルドネ（樹齢15年）をブレンドしています。熟成と共により素晴らしい魅力が育まれていきます。 2023年は急激な平均気温の上昇や、7月下旬から8月中旬まで降雨がなく樹には非常に強いストレスを与えた年になります。豊富な日照量と降水量の少なさが果実の熟度を急激に高め、例年より早い収穫を迎えました。生育期間の平均気温が20.7℃に達し、果実熟度の高まりが以上に早く、2022年以上に暑さを象徴するようなビンテージとなりました。 日照の豊富さ、過度な水分ストレスはシャルドネの個性を強調するかのように魅力を育み、軽やかなテクスチャーと凝縮感が共存してきました。暑さの影響を受け例年より酸味は穏やかで柔らかな印象です。2023年より大樽（2000L）を用いて熟成を行っており、氷見で育まれるシャルドネの個性がより活きた状態でワインは深まり、魅力あるビンテージとなっています。 【栽培】 植栽密度は1ha当たり3000本（植間1.5m、列間2.5m）と高密度な植栽はせずに、ダブルギュイヨ仕立てを実施しています。ゆっくりと果実の成熟を促すために、房周りの葉を残し、房へ注がれる太陽光のバランスを調整しています。この取り組みにより、ブドウの酸味が保たれた状態で果実が熟し、ワインには熟した果実味と端正な酸味が一層際立ち、土地の個性が現れたワインに仕上がっていきます。 【醸造】 手摘み100％で収穫したブドウは潰れないように15㎏入る籠に保管し早期に仕込みを開始しています。果皮の魅力が豊かなため除梗を行い、果皮と果汁を接触させるスキンコンタクトタイムをとっています。氷見で育つシャルドネの個性をより引き立たせるイメージです。自然に流れてくる果汁のみを使用しフレンチオーク樽（228L）に移し、自生酵母による発酵。自生乳酸菌による発酵を実施。熟成期間は大樽（2000L）にてシュール・リーの状態で14ヶ月間熟成。滓との接触時間を増やすことで、滓が余分な酸素を吸着してくれ、ワインはフレッシュかつ複雑な熟成を促してくれています。その後、滓引きの後瓶詰めを実施しています。 【産地】 富山県氷見市余川 【栽培方法】 垣根式　植間1.5m　畝間2.5m 【畑の形状、地質】 南向きの緩やかな斜面　砂岩を含む粘土地質 【区画】　A1、B1、B3、B4、B5 【使用品種】 シャルドネ　100％ 【収穫日】 9月5日～12日 【発酵前処理】 除梗、果粒の破砕 【発酵方法】 古樽発酵　13℃～20℃ 【MLF】 実施あり　（自然乳酸菌） 【育成方法】 シュール・リー　大樽（2000L） 15ヵ月　 【瓶詰め前分析数値】 Alc:13.0 還元糖１g/l以下　酸度（酒石酸換算） 4.12g/L　 【亜硫酸の使用有無】 110ppm使用 【生産本数】 2761本 ※着日指定をご希望の方は、ご注文より10日以降、1ヶ月以内の間で承っております。備考欄にご記入ください。 ※1ヶ月以上の商品のお取り置きはできかねます。 ※配送用の段ボール箱（1個口）に梱包できるワインは、最大12本までです。12本以上お買い上げの場合、別途送料を頂戴します。 ※ギフト包装をご希望の場合は、別途ギフトボックスをお求めください。 ※手提げ袋をご入用の場合は、別途お求めください。