※6月28日10時より販売を開始いたします。 ※ご注文が集中した場合は、お支払い完了からお届けまで10日～2週間程度お時間を頂戴する可能性がございます。 ※着日指定（7月8日以降でご指定ください）をご希望の場合は、備考欄にご記載ください。 ※着日指定をされたお客様には、できる限りご希望の日時にお届けできるよう尽力いたしますが、ご指定通りお届けができない場合もございます。その旨ご理解を賜りますようお願い申し上げます。 ※別途配送料が掛かります。 ※ギフトボックスも含んだ価格です。（別途ギフトボックスの購入はご不要です。） ※無料でのし紙をお掛けできます。ご希望の方は備考欄に表書き・名入れなどをご指示ください。（のしのデザインは有料のものとは異なります。） ※手提げ袋が必要な場合は、別途オリジナル手提げ袋（L）をお買い求めください。 ※1か月以上の商品のお取り置きは出来かねます。 照りつける日差しから逃れ、涼を楽しむひと時。夏のギフトは、そんな静かで心地よい時間をそっと後押しするものでありたいと願います。大切な方へ、日頃の感謝と健やかな毎日を願う気持ちを込めて。SAYSFARMから、夏の食卓をみずみずしく潤すワインのセットをお届けします。 【セット内容】SAYSFARM YOKAWA BLANC 2023＋PRIVATE RESERVE MERLOT 2023 ※クール便でお届けとなります。 ・SAYSFARM YOKAWA BLANC 2023 名前に地名を冠したYOKAWA BLANCは、氷見市余川地区で育むシャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、アルバリーニョ、セミヨンの個性をアッサンブラージュすることで土地の魅力を表現しています。ブドウと共に感性を磨き、育ってきた我々が敏感に品種の個性を捉えアッサンブラージュすることによって導かれるこのワインは、毎年が成長であり、完成されたものはなく、我々がブドウと共に育つ営みを感じさせるものです。 2023年は急激な平均気温の上昇や、7月下旬から8月中旬まで降雨がなく樹には非常に強いストレスを与えた年になります。豊富な日照量と降水量の少なさが果実の熟度を急激に高め、例年より早い収穫を迎えました。生育期間の平均気温が20.7℃に達し、果実熟度の高まりが以上に早く、2022年以上に暑さを象徴するようなヴィンテージとなりました。 葡萄の熟度が高まった年であり、果実の要素は熟れた魅力を持っています。その果実感に溶け込む樽の要素がとても魅力的であり、奥行と広がりを持たせています。酸味は例年より穏やかで柔らかな印象です。2023年より大樽（2000L）を用いて熟成を行っており、より個性が深まりました。ゆっくり落ち着いて飲みたいと思えるようなワインです。 【産地】 富山県氷見市余川 【栽培方法】 垣根式　植間1.5m　畝間2.5m 【畑の形状、地質】 南向きの緩やかな斜面　砂岩を含む粘土地質 【使用品種】 シャルドネ：56.8％　ソーヴィニヨン・ブラン：31.4％　アルバリーニョ：7.8％　セミヨン：4％ 【収穫日】 9月上旬～下旬 【発酵前処理】　 除梗、果粒の破砕 【発酵方法】 樽型ステンレスタンク発酵、小樽発酵　20℃前後 【MLF】 実施なし 【育成方法】 シュール・リー　大樽（2000L）　14ヶ月　 【瓶詰め前分析数値】 還元糖0.26g/l　酸度（酒石酸換算） 4.19g/L　Alc:１２.89%　ｐH：3.61 【亜硫酸の使用有無】 110ppm使用 【生産本数】 3115本 ・SAYS FARM PRIVATE RESERVE MERLOT 2023 余川丘陵地に広がる広大な畑の一画、テロワールの恩恵を受ける区画のメルロを使用しています。この区画は表土が浅く、海から隆起した砂岩泥岩質の地質に樹の根が根差しています。海の恵みを樹が吸い上げ育つこの区画（シングルブロック）から育まれるメルロは、SAYS FARMを代表する赤ワインとなり、熟成と共により素晴らしい魅力が育まれます。 2023年は急激な平均気温の上昇や、7月下旬から8月中旬まで降雨がなく樹には非常に強いストレスを与えた年になります。豊富な日照量と降水量の少なさが果実の熟度を急激に高め、例年より早い収穫を迎えました。生育期間の平均気温が20.7℃に達し、果実熟度の高まりが以上に早く、2022年以上に暑さを象徴するようなヴィンテージとなりました。 ヴェレゾンでの降雨量の少なさはメルロの個性を強調するように熟していきました。熟れた果実香、杉や腐葉土の香りが広がり、海岸沿いから丘陵地に足を踏み入れたような感覚を連想させてくれます。テクスチャーは軽く優しく広がるタンニンがワインの魅力を引き立てています。メルロにとって優れたヴィンテージです。 【産地】富山県氷見市余川 【栽培方法】垣根式　植間1.5m　畝間2.5m 【畑の形状、地質】南向きの緩やかな斜面　砂岩泥岩質 【区画】A3　 【使用品種】メルロ　100％ 【収穫日】9月23日、24日 【発酵前処理】除梗100％、果粒破砕なし。（この際、ブドウが潰れ過ぎないようにポンプは使用していません。）低温マセレーション　15℃にて5日間 【発酵】ステンレスタンク発酵　16.3℃～29.5℃　1９日間（低温浸漬期間を含む） 【後醸し】13-15℃にて７日間 【MLF】実施 【補糖の有無】滓引きと同時に実施。（アルコール1％） 【補酸の有無】実施なし。 【熟成】ボルドー樽（225ℓ）　約18ヶ月 【瓶詰め前分析数値】Alc:12.56%　還元糖：1.64g/l　酸度（酒石酸換算）：6.25g/l　pH：3.50 【生産本数】2266本