※3月22日10時より販売を開始いたします。 PRIVATE RESERVE CHARDONNAYは、瑞々しさと軽やかなテクスチャーを持ちながら、味わい深さを感じさせる風味を帯びたシャルドネです。余川に広がる丘陵地の各畑から育まれるシャルドネ（樹齢15年）をブレンドしています。熟成と共により素晴らしい魅力が育まれていきます。 2022年は豊富な日照量と降水量の少なさに恵まれ、凝縮した果実が収穫できたビンテージです。また、生育期間の平均気温が20℃に達し暑さが印象に残るビンテージであったと言えます。日照の豊富さ、適度な水分ストレスはシャルドネの個性を強調するかのように魅力を育み、軽やかなテクスチャーと凝縮感が共存してきました。また従来通りの樽発酵、樽熟成によりその魅力は深まり、魅力あるビンテージとなっています。 【栽培】 植栽密度は1ha当たり3000本（植間1.5m、列間2.5m）と高密度な植栽はせずに、ダブルギュイヨ仕立てを実施しています。ゆっくりと果実の成熟を促すために、房周りの葉を残し、房へ注がれる太陽光のバランスを調整しています。この取り組みにより、ブドウの酸味が保たれた状態で果実が熟し、ワインには熟した果実味と端正な酸味が一層際立ち、土地の個性が現れたワインに仕上がっていきます。 【醸造】 手摘み100％で収穫したブドウは潰れないように15㎏入る籠に保管し早期に仕込みを開始しています。果皮の魅力が豊かなため除梗を行い、果皮と果汁を接触させるスキンコンタクトタイムをとっています。氷見で育つシャルドネの個性をより引き立たせるイメージです。自然に流れてくる果汁と低圧で搾汁した果汁を使用しフレンチオーク樽（228ℓ）に移し、自生酵母による発酵。自生乳酸菌による発酵を実施。熟成期間はシュール・リーの状態で18ヶ月間熟成。（古フレンチオーク樽にて12ヵ月、樽型ステンレスタンクで6ヶ月）滓との接触時間を増やすことで、滓が余分な酸素を吸着してくれ、ワインはフレッシュかつ複雑な熟成を促してくれています。その後、滓引きの後瓶詰めを実施しています。 【産地】 富山県氷見市余川 【栽培方法】 垣根式　植間1.5m　畝間2.5m 【畑の形状、地質】 南向きの緩やかな斜面　砂岩を含む粘土地質 【区画】　A1、B1、B3、B4、B5 【使用品種】 シャルドネ　100％ 【収穫日】 9月17日～20日 【発酵前処理】 除梗、果粒の破砕 【発酵方法】 古樽発酵　14℃～19℃ 【MLF】 実施あり　（自然乳酸菌） 【育成方法】 シュール・リー　古樽12ヵ月　樽型ステンレスタンク　6ヶ月　　合計18ヶ月 【瓶詰め前分析数値】 Alc:12.7 還元糖１g/l以下　酸度（酒石酸換算） 4.01g/L　 【亜硫酸の使用有無】 110ppm使用 【生産本数】 1871本 ※販売開始直後はご注文が集中いたしますので、発送まで7日～10日程度お時間を頂戴する場合がございます。 ※着日指定ご希望の方はご注文より7日以降、1か月以内の間で承っております。備考欄にご記入ください。 ※手提げ袋はついておりません。ご入用の場合は追加でご購入ください。