【ISOBE　VINEYARD】 SAYSFARMの自社管理畑として2018年に開墾。2019年に植樹をした畑です。今回販売の、2023年がファーストビンテージとなります。YOKAWA　VINEYARDの山を挟んで向こう側に位置するする区域であり、丘陵地の間を流下する谷に流れる川の高台に広がっています。山間部の標高200mに位置し、氷見の中で冷涼な区域にあたり谷に吹き込む風が葡萄畑を通過することから体感温度を下げてくれています。 詳細はこちらよりご覧ください。 http://saysfarm.flier.jp/saysfarm/pdf/ISOBEJYUNICHO.pdf 【ワインについて】 ISOBE VINEYARDが広がる地質は非常に硬く、表土30㎝以下は樹の根が入りにくく、樹が成木となるまで5年の年月を要しました。酷暑であった2023年は、7月20日の梅雨明け以降の40日間、降雨がない状態が続いたため、樹には水分ストレスがかかり、房周りの葉は紅葉し落葉する状態でした。果実は黄色く良く熟れた状態での収穫となりました。 酷暑による水分ストレスの影響とファーストビンテージという点から、この地域の特徴の把握は難しいですが、地質条件からビンテージの天候状況が果実に与える影響は特に大きいことが把握できたヴィンテージ。 良く熟したアルバリーニョの魅力が豊かに現れています。熟したストーンフルーツの甘い果実香。口当たりは優しく日本茶のようなフェノリックな要素と共にアフターにかけて酸味が広がっていきます。 【醸造】 選果を行いながら手摘みで収穫。１晩地下セラーにて冷却し醸造を行っています。ブドウの果梗を取り除き、果粒から果汁が出てくるように軽く傷をつけた状態にし、CO2を張ってスキンコンタクトの状態で3時間静置（果皮からの香り成分の抽出が狙い）。メンブランプレス機にて速やかに搾汁。12時間のデブルヴァージュ、タンク底部の重たい滓を残し、細やかな滓と同時に上澄みを移動させ、ステンレスタンクにて発酵を進めています。発酵終了後は、シュール・リーの状態で翌年7月まで管理。滓を引き、フィルタリングを行い、ボトリング。 Alc:12.9% ※本品は非常に少ない生産量の為、おひとり様４本までのご購入とさせていただきます。 ※着日指定ご希望の方はご注文より7日以降、1か月以内の間で承っております。備考欄にご記入ください。 ※クール便で配送いたします。送料もクール料金となります。 ※手提げ袋はついておりません。ご入用の場合は追加でご購入ください。