氷見のテロワールから育まれた「最初のヴィンテージ」 2016年は、ブドウの栽培期間で天候に恵まれとても良質なブドウが実った優れたヴィンテージ。 夏から秋にかけて太陽の恵みを受けて成熟したブドウは、バランスがとれ、果実味が豊かなブドウでした。 最初にヘーゼルナッツやトロピカルフルーツなどの甘いブーケを感じたのち、爽やかなオレンジやほのかにマンダリンなど、よりまろやかな香りが立ち昇り、豊かでリッチな存在感があります。芳醇でしっかりとした、主張の強い口当たりから、ビターでピリッとした風味が現れます。最後に、ローストの香りでアクセントがついた心地よい塩味が余韻として続きます。 暗く静寂なセラーでの熟成の時間は、ワインに豊かな魅力を育みました。２０１７年の２次発酵からからデゴルジュマンすることなく静置されたワインは、調和を生み出すまで５年の熟成期間を要しました。２０１６年のヴィンテージをピュアに感じていただけるように、アッサンブラージュすることなく熟成したワインは２０１６年の個性を明確に表現されています。 デコルジュマン：2022年6月から順次 ドサージュ：5g/ℓ