SAYS FARM CIDRE 2019
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SAYS FARM CIDRE 2019

¥2,500 税込

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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

※こちらの商品は一度に12本までのご注文でお願いします。 ※11月から4月は、酒類もクール便ではなく通常の宅配便で発送致します。クール便ご希望の際は、クール料金追加をお買い物かごにご一緒に入れてお支払いに進んでください。 自社栽培している林檎(グラニースミス、ふじ、王実)、県内産林檎(ふじ)と西洋梨(ル・レクチェ)を使用した微発泡酒になります。富山県内(氷見市、小矢部市)で育つ林檎と西洋梨の果実味をそのままピュアにお愉しみいただけるように仕上げています。また、ドライに仕上げることでお食事と一緒に愉しめるシードルを育んでいます。 収穫期の天候に恵まれた2019年は、林檎と西洋梨ともに健全で充実した果実を収穫することができました。豊かな果実味と香りがより引き立ったヴィンテージです。また、瓶内2次発酵によって生じるきめ細やかな泡立ちが、アロマや果実味を引き立て、爽やかな後味へとつながります。 シードルの仕込みを始めるのは12月終わり頃。氷見の気候の中で発酵温度が10℃以下になる時を待ち仕込みを開始します。この時期は雪が降り始めており、外気温が氷点下になる頃です。低温状態にて1次発酵が始まるため、発酵にようする期間は3ヶ月間程です。1次発酵完了後に軽いろ過を行い、瓶詰め。地下セラーにて瓶内2次発酵が始まります。細やかな発泡を造っていくために14℃の低温状態でゆっくりと3ヶ月かけてゆっくり進めています。